Доклад доктора Луиджи Граттона на фестивале физкультуры и спорта в Москве.
 ЛОГОТИП    
Активная жизнь с

Новости Гербалайф

 
Гербалайф в 21 веке
 

Просматривать последние видеоролики от  стало намного удобнее! Теперь для Вас доступен новый русскоязычный канал  на YouTube! 16 декабря 2009 года компания  зарегистрировалась на YouTube (Ютубе)

Узнайте больше о продуктах Гербалайф на YuoTube

Записаться и узнать внутреннее состояние своего организма можно по телефону в Москве, в Твери, количество жира в организме, на органах,висцеральный жир, масса костной ткани, скелета, костей, содержание воды в теле, мышечная масса и мышцы, метаболический возраст, японские весы Танита (Tanita)

Записаться и узнать внутреннее состояние своего организма можно по телефону в Москве:
8 903 679 11 55
и по тел: в Твери:
8 963 925 58 08

 

 

10 июня 2011г.
Доклад доктора Луиджи Граттона на фестивале физкультуры и спорта в Москве.
Выступление Доктора Луиджи Граттона на фестивале физкультуры и спорта в Лужниках город Москва.
«Не надо сложностей: диета и упражнения».

Видео можно посмотреть нажав на картинку здесь >>>

Я хотел бы начать с того, что покажу Вам сейчас основные группы мышц. Как мы все знаем, сейчас проходит это потрясающее мероприятие – Фитнес конвенция. И когда я смотрю на то, что происходит вокруг, я вижу, что очень много аэробных упражнений – кардио-упражнения, сайклинг, танцы и много всего другого.  Кардио-упражнения очень важны, и когда пациенты приходят к нам за советом, мы всегда рекомендуем кардио-упражнения для улучшения работы сердца и для кровообращения – это лучшее, что можно придумать. Но впервые в истории медицины в США врачи сейчас в первую очередь рекомендуют силовые нагрузки. Раньше такого не было никогда. Особенно для здоровья печени. Мышечного метаболизма и крепких костей. Мы все знаем, что кардио-упражнения важны они стимулируют людей к движению – сайклингу, плаванию, борьбе. Но мы сейчас будем говорить о протеинах и силовых нагрузках. Я постараюсь вкратце рассказать Вам о самом важном. Существует 3 типа мышечной ткани – скелетная, Вы можете видеть ее здесь, которая составляет наибольшую часть нашего тела, гладкая и сердечная. Мышцы, помогают работе внутренних органов, регулированию кровяного давления и так далее. Так вот – существует всего 3 типа мышечной ткани. Но самая важная -  так как это касается каждого из вас – это скелетная мышечная ткань. Скелетная мышечная ткань это необыкновенная вещь, так как она представляет собой очень динамичную структуру. Давайте посмотрим на скелетную мышечную ткань, о которой мы сейчас говорим, а точнее на ее строение. Если я возьму мышцу, например, из моей руки – Вы видите, она прикреплена к кости – разделю ее на отдельные клетки, каждая из них будет представлять собой отдельную самостоятельную мышечную клетку. Это одна уникальная клетка, в состав которой входит много удивительных элементов. Проблема заключается в том, что все мы становимся старше -  мы же все хотим жить долго.  Мы знаем. Что, например, 60 лет назад у нас были проблемы с пневмонией, вирусами, бактериями. Сейчас уровень, которого достигла медицина, позволяет нам жить долго и оставаться здоровыми. Каждый из Вас, сидящих в этой комнате, наверняка, будет жить до 80, 90 лет. Следовательно, возникает вопрос: «Как вы будете жить, когда вам будет 90 лет?» Сложно сказать, но с уверенностью могу утверждать: у вас будет гораздо меньше мышечной ткани, чем сейчас. Если вы не будете работать над ней. И это важно. Так как с возрастом состояние наших мышц определяет качество нашей жизни и физических возможностей. Мышцы совершенно не похожи на жир. Если что-то происходит с нашим телом – например, хирургические операции, или упражнения, жир – это то, что мы видим – прямо под слоем нашей кожи. Жир помогает нам сохранять тепло тела и дарит нам энергию. И независимо от того, насколько вы худы, в вашем теле содержатся сотни тысяч жировых клеток. И вам никогда не удастся полностью избавиться от них, потому что они помогают нам выживать. Так что жир – очень важная составляющая нашего тела. Мышцы же – нечто совершенно иное. Мышцы служат нам для дыхания и жизни. И они сжигают огромное количество калорий. Каждые пол килограмма мышц сжигают около 14 калорий каждый день. А это значит, что даже когда вы сидите, ваши мышцы, а точнее, каждые пол килограмма ваших мышц, сжигают 14 калорий. Когда люди теряют мышечную массу – это очень плохо, потому что начинает сжигаться меньшее количество калорий. Представьте себе большой двигатель, сжигающий большое количество калорий, который со временем превращается в маленький моторчик, потребляющий значительно меньшее количество топлива, то есть калорий.
Поэтому мышцы очень важны – ведь именно от них зависит скорость обмена веществ в вашем организме. Вот почему мы так заинтересованы в том, чтобы развивать мышцы. В течение многих лет мы использовали такое понятие как «Индекс массы тела». Посчитать его очень просто – мы берем ваш вес, делим его на ваш рост, возведенный в квадрат, и получаем этот самый Индекс массы тела. Посмотрите на этих людей -  у них одинаковый Индекс массы тела. Потому что они близнецы, по крайней мере, мне так кажется. Но если посмотреть на изображение их сканированного тела этих близнецов, в частности, на количество жира в их теле, мы увидим интересную вещь – оба они выглядят худыми, но у одного процент жира в организме составляет 9,1%, а у второго 21,2%. И мы видим, что наибольшее количество жира скапливается в средней части тела, в области талии, где количество мышц меньше, чем в других частях тела.

Картинку поставить на 7 минута 27 сек.

Если я, будучи врачом второго брата, посмотрю на него, я скажу: «У него нет проблем с метаболизмом, он выглядит худым». Но если провести ряд измерений, я скажу ему: «У тебя более 21% жира в организме! Но ты можешь изменить это, начав работать над своими мышцами и уменьшая количество жира в области талии». Да, мы измеряем ваш рост и вес, но чтобы получить точные результаты, гораздо эффективнее произвести сканирование вашего тела – этот метод называется DEXA сканирование, осуществляемое при помощи ренген-лучей.  Посмотрите сюда, это явление впервые получило свое название в Великобритании – его назвали «жир у худых».

Картинку 8, 30 сек

Люди едят очень много фаст-фуда, гамбургеров, картофеля-фри – и при такой диете происходит наибольшее скопление жира. И у тех, кто при таком режиме питания выглядит худым, жир скапливается внутри тела, там, где находятся внутренние органы. На прошлой неделе я видел по телевизору программу об американском докторе, который оперировал молодого человека, пострадавшего во время войны в Ираке. И в США очень часто, когда врачи производят надрез брюшной полости во время операций, они сталкиваются с огромным количеством жира, сквозь который им приходиться пробираться, чтобы добраться до самих внутренних органов. Врачи на Среднем востоке не знакомы с этой проблемой – когда они производят надрез, вокруг внутренних органов нет жира, потому что у них, на Среднем Востоке, нет фаст-фуда, нет Макдоналдса, нет Кока-Колы. Таким образом, американская или «западная диета» оказывает сильное влияние на наш метаболизм, что вызывает серьезные проблемы с весом. Мы же хотим привести метаболизм в норму и достичь вот такого результата – посмотрите на слайд, пожалуйста.

Картинка. 10,06СЕК

Мы проводим специальные уроки и тренинги, на которых рассказываем людям о том, как работает их организм, и что лежит в основе метаболизма в частности. Мы производим измерения и делимся результатами с людьми, работая с людьми самых разных возрастов, даже с 19-летними подростками, у которых очень часто процент содержания жира в организме составляет около 35%. Многие из них выглядят худыми и считают, что это невозможно. Все дело в соотношении жира, которого они не видят, и объеме мышечной массы, которой у большинства из них нет.
И на этой фитнес-конвенции Фестивале физкультуры и спорта продвигается идея полезности работы над здоровыми и развитыми мышцами, что очень-очень важно. Потому что для молодых людей сейчас это значит, что через 50 лет у них будут здоровые кости, метаболизм и сердце. Много врачей в США уделяют внимание весу – тому, сколько килограмм вы весите. И в этом случае килограммы помогают им также как и объем тела, определить необходимость снижения веса. Рассмотрим, например, отца троих детей. Он приходит ко мне и говорит: « У меня проблемы с уровнем сахара в крови. Я диабетик». И я спрашиваю его: « Сколько вы весите сейчас? А сколько вы весили 15 лет назад?» И он отвечает: « Да так, сейчас приходится чуть свободнее расстегивать ремень, так что, мне кажется, я прибавил килограмма 3» И он считает, что проблемы нет. Но на самом деле, за это время он прибавил 3 килограмма веса, однако потерял значительное количество мышц. Он занят своей семьей, детьми и не ходит в тренажерный зал, у него не это просто нет времени. А тем временем это наносит урон его метаболизму обмену веществ. Мы все знаем, что у людей, занятых семьей, не хватает времени на физические упражнения. И когда при этих условиях они потребляют слишком много калорий, особенно придерживаясь новой «западной диеты» их метаболизм (обмен веществ) меняется, что вызывает ряд серьезных проблем.
Так поговорим о фитнесе. Фитнес-упражнения дают невероятный эффект, многие из вас этого не знают, так как большинство, находящихся в этой комнате – очень молодые мужчины и женщины. Но результаты огромного количества исследований показывают, что не зависимо от того, в каком возрасте вы начинаете заниматься физическими упражнениями, это принесет вам невероятную пользу. И, в частности, вашим мышцам, так как они – предмет нашей беседы.
Давайте обсудим то, какой эффект имеют физические упражнения для ваших мышц. Посмотрите на картинку – так выглядят ваши мышцы изнутри, мышцы каждого из вас. И каждое движение вашего тела основано на протеинах белках.
Картинка 14,22

Если вы возьмете строение мышцы вашей руки, или ноги – вот, что вы увидите. Вы увидите протеины – на рисунке они обозначены красным и зеленым, и расположены рядом друг с другом. Один из них называется актин, а второй миозин. И когда вы делаете, например, приседания, или верхнюю тягу, волокна мышц соприкасаются, и эти вида типа протеинов складываются в нечто, похожее на мостик, и соединяются. Существует два вида упражнений. Посмотрите на мужчину на картинке – он стоит в положении для верхней тяги. Он поднимает штангу вверх и волокна мышц сокращаются – это развивает мощь мышц, поэтому это важная часть упражнения, но она имеет маленькое значение для роста мышц. Когда же вы опускаете руки из верхней позиции вниз – волокна ваших мышц удлиняются, что развивает силу. Мы называем это «удлиненное сокращение». Поэтому когда вы делаете силовые упражнения, например, тягу, или занимаетесь аэробикой – когда вы делаете шаг вперед, и волокна мышц удлиняются. Тогда протеины. Про которые я рассказывал чуть раньше, соприкасаются. Построенный ими «мостик» ломается, и вы получаете местное повреждение мышц. Это происходит каждый день, когда вы выполняете физические упражнения. И когда вы ложитесь спать, ваш мозг говорит себе: «Нужно восстановить повреждения мышечных волокон, которые были повреждены». И вы просыпаетесь на следующий день, и ваше тело становиться сильнее. Когда вы делаете упражнения – мы делим их на 2 вида – позитивные и негативные. Позитивные упражнения очень важны, однако негативные упражнения – один из самых важных типов упражнений, позволяющий увеличить объем мышечных волокон. Эти исследования проводились много лет назад здесь, в России. Именно по этой причине многие из лучших физических упражнений и техник, многие из лучших спортсменов и атлетов родом из России и стран Восточной Европы. Потому что вы были первыми, кто исследовал и разработал эту систему тренировок. В Америке сейчас очень популярен вид упражнений, который называется «изометрические упражнения» - когда вы забираетесь на что то, а потом спрыгиваете. Эти упражнения позволяют развить силу удивительным образом – потому что вы растягиваете волокна мышц, тем самым, ломая «мостики» и заставляя ваш организм восстанавливать поврежденные волокна, сила вашего тела развивается гораздо быстрее. Русские спортсмены делали эти упражнения еще много лет назад. 

Картинка 18,35

Посмотрите сюда – мы говорили с вами о негативном сокращении мышц. Вот что происходит в ваших мышечных волокнах, когда вы делаете эти упражнения. После повреждения волокна, во время того как вы спите, клетки, которые называются «сателлиты» активируются и восстанавливают поврежденные мышечные волокна. И если в вашем теле достаточное количество протеинов, ваши мышцы и тело становятся сильнее. Женщины часто говорят: « Я не хочу поднимать веса, я стану огромной, как Арнольд Шварценеггер, я не хочу выглядеть как большой накаченный мужчина». Но у женщин этого не происходит. Потому что у женщин другое строение тела и организма. В их организме содержится больше эстрогена, за счет чего они никогда не будут выглядеть как мужчина. У вас просто будут красивые четко очерченные мышцы и тело. У мужчин в организме содержится больше тестостерона, что позволяет нам быстрее нарастить мышцы – за 1-2 недели мы уже можем выглядеть больше и крепче, при условии ежедневных тренировок. Но основная идея заключается в том, что для этого необходимо делать упражнения направленные на удлиненное сокращение мышц и обеспечить достаточное количество протеина (белка) в организме. Поэтому диета очень важна. Вы можете регулярно тренироваться по 2, 3, 4 часа, но если вы не будете правильно питаться, вы никогда не добьетесь желаемого результата. Протеин (белок)  важен для мышц. Практически во всех странах мира людям рекомендуют потреблять как можно меньшее количество протеинов, чтобы не голодать. Но такое питание очень плохо для спортсменов – для них белок очень важен. Клетчатка также имеет очень большое значение. На протяжении тысячелетий наше тело изменялось, и ему требовалось все больше пищи, богатой клетчаткой – например, фрукты и овощи. Но мы знаем. Что большинство людей в США и России должны получать 24 грамма клетчатки, а получают около 12 грамм, всего около половины рекомендованного количества клетчатки. Вы должны быть уверены, что получаете все необходимые вашему организму вещества в необходимом объеме. Если вы потребляете большее количества белка, мы рекомендуем вам получать половину белков из растений – риса, бобов, гороха. Многие спортсмены в качестве источника белка потребляют яйца. Но совершенно необязательно есть яйца дни напролет, нужно добавить к ним хоть какое-то количество овощей. Люди должны понимать, что если в их рационе недостаточно белка, организм будет расходовать белок из мышц и органов для получения энергии. Все здесь на фитнес-конвенции Фестивале физкультуры и спорта очень увлечены фитнесом и спортом. Но когда мы работаем в больницах, мы сталкиваемся с огромным количеством женщин, страдающих анорексией.
Картинку поставить с яндекса.

Анорексия – большая проблема в США  – эти бесконечные идеальные тела по телевизору вызывают проблемы у людей с восприятием себя и своего тела. И каждый раз, когда мы оказываемся в больнице, нас пугает тот факт, что больные анорексией не потребляют достаточное количество протеина (белка), и как результат мышечная масса постепенно уходит. Мозгу нужен сахар и аминокислоты, и, не получая необходимое количество этих веществ, он заставляет тело брать протеин (белок) из сердца. И это происходит с совсем еще молодыми девушками – от 19 до 22 лет – тело забирает протеин (белок) из их сердца, которое не выдерживает, у них случается сердечный приступ и они умирают. Вот почему белок так важен. Когда мы видим человека, больного анорексией, мы немедленно его госпитализируем и нам приходится вводить необходимые аминокислоты непосредственно ему в тело. Белок очень-очень важен, больше чем жиры или углеводы. Я привел вам в пример людей, страдающих анорексией, чтобы объяснить – если ваш организм не получает достаточное количество белка, он начнет забирать его из ваших мышц и вашего сердца, что очень опасно. Каковы же наши рекомендации? Каково достаточное количество белка, которое должен получать человек? Большинство исследований показывают следующее, и это подтверждают и российские ученые, занимающиеся этим вопросом долгие годы – что человек должен получать от 1,2 до 1,6 грамм белка на каждый килограмм веса ежедневно.  Эти цифры должны запомнить все, кто занимается спортом и хочет быть здоров – все, кто ведет активный образ жизни, кто занимается семьей и детьми, кто хоть немного упражняется в спортзале. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует примерно половину тех цифр, которые я вам назвал – около 0,8 грамм белка на килограмм. Это минимальное количество белка, которое должен получать организм, чтобы мы не умерли. Когда мы сталкиваемся с молодыми мужчинами и девушками, у которых проблемы с метаболизмом (обменом веществ), мы увеличиваем количество белка в их рационе. Они сразу же чувствуют, что у них больше энергии, их метаболизм (обмен веществ) улучшается, что происходит еще быстрее, если они при этом выполняют физические упражнения.
Я вешу около 95 килограмм, и я должен получать около 1,6 грамм белка на каждый килограмм моего веса. Поэтому ежедневно я пью много коктейлей – тех самых коктейлей, которые мы производим в большом количестве. Я постоянно пью эти коктейли, и когда два дня назад мы были в Испании с футбольной командой, которую мы спонсируем (Барселона), в аэропорту я пил свои коктейли, через 2 дня мы летим в Италию, где встречаемся со спонсируемыми нами пловцами – я беру свои коктейли с собой в аэропорт. Потому что мне необходимо поддерживать нужное количество белка в организме – даже, когда я не тренируюсь, эти путешествия и перелеты – большой стресс для моего организма. Так что даже если вы не занимаетесь спортом каждый день, но вы живете в городе, вы заняты, постоянно бегаете по делам, занимаетесь своей семьей и подвергаетесь ежедневному стрессу, ваше тело нуждается в чуть большем количестве белка, чем норма, рекомендованная Всемирной Организацией Здравоохранения – около 1,2 – 1,6 грамм белка – что позволит вам избежать проблем с печенью, почками и другими внутренними органами. Вы знали об этом уже много лет назад, мы же в Америке только дошли до этого. Мы рекомендуем включать много клетчатки в ваш ежедневный рацион, это очень важно. Когда мы работаем в других странах, очень часто правительство выступает против употребления протеиновых коктейлей вместо основных приемов пищи, так как считает, что из-за этого в организм поступает недостаточное количество клетчатки. Когда я встречаюсь (говорит Луиджи Граттон) с представителями власти или врачами других стран, я говорю им: «Если вы используете протеиновые коктейли, заменяя им еду. Кстати! Кто-нибудь из сидящих в этом зале употребляет коктейли? Так вот. Если вы употребляете протеиновые коктейли (Гербалайф), вы легко можете добавить в них фрукты, овощи, то есть клетчатку. Но убедитесь, что вы получите свои 25 грамм клетчатки,  что позволит найти баланс между количеством потребляемого белка и самой клетчаткой.
Сахар. Это одна из важных составляющих «западной диеты». Россия является одним из ведущих производителей зерна. В США мы выращиваем кукурузу. В Азии они выращивают рис. Это три типа основных зерновых культур мира. Россия знаменита экспортом зерновых культур. Мы в США известны производством большого количества кукурузы. Все эти культуры содержат большое количество сахара – глюкозу. Проблема состоит в том, что если вы возьмете эти культуры, вы увидите, что их добавляют в печенье, чипсы, конфеты и прочие сладости. Если вы возьмете маленькую молекулу глюкозы – содержащуюся в хлебе, сладостях, это вызывает стремительное увеличение уровня сахара в крови, что в свою очередь служит источником серьезных проблем – например, вызывает диабет. Мы стремимся объяснить людям, что они могут получать другой вид углеводов, сложные углеводы – мы, конечно же рекомендуем фрукты и овощи, так как они содержат фруктозу – фруктовый сахар, который не поступает непосредственно в кровь, а вначале должен пройти через печень, что замедляет поступление сахара в кровь. Это очень важно. Вначале мы рекомендуем скорректировать объем поступающего в организм белка, а затем обратить внимание на регулирование уровня поступающих углеводов.
Теперь поговорим о жирах. Жиры – жизненно необходимы. Но мы не можем создать искусственные жиры  - вы должны самостоятельно включить их в свой рацион питания. Это так называемые «жирные кислоты». Они помогают работе мозга, сердца и мышц. И если вы не будете получать достаточное количество жирных кислот, это может вызвать большое количество проблем со здоровьем. Жиры бывают разных видов – например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах. Обеспечить разумный баланс жиров разного вида важно, чтобы ваше тело получало их все. Говоря о трех типах жиров, мы можем назвать Омега 3 – жиры, содержащиеся в рыбе, Омега 6 – содержаться в зерне и кукурузе, и Омега 9 – которые содержаться, например, а оливках и оливковом масле. Сбалансированное употребление этих видов жиров очень важно, особенно, если вы занимаетесь спортом. Многие спортсмены сталкиваются с проблемой больных коленных суставов, бедер, плечевых суставов, что является результатом упражнений. Когда вы идете в спортзал и выполняете упражнения, соединяющие волокна в ваших мышцах разогреваются, и восстановиться смогут, только если получат необходимое количество масел, то есть жиров. Вот почему, например, в Японии или Южной Америке, где люди едят достаточное количество свежей рыбы, да даже и в Финляндии, где люди тоже едят рыбу каждый день, все они гораздо меньше страдают от артрита, даже спортсмены, интенсивно занимающиеся спортом. Потому что употребление масел снижает трение между волокнами мышц и уменьшает риск повреждения. Если у Вас нет возможности есть свежую рыбу, которую, при перевозке из другой части России замораживают, или икру, вы можете получать необходимые жиры из капсул рыбьего жира. (например продукт Гербалайфлайн). Но вашему мозгу, сердцу и мышцам обязательно необходимо получать нужное количество жиров.

Картинка 35,20
Посмотрите сюда – когда мы составляем диету, мы стараемся изменить процентное соотношение жиров, белков и углеводов, указанное здесь, на соотношение, приведено ниже. Хлеб, хлебцы и чипсы производятся, потому что компании знают, что вы будете есть их, особенно, когда вы все в делах подвержены стрессу. Но вы должны понять, что нужно как можно меньше есть такого рода продукты, и изменить свой режим питания с этого на вот этот, в котором соблюден баланс белков, жиров и углеводов.

При активном образе жизни и занятиях спортом необходимо обеспечивать свой организм достаточным количеством жидкости – 2 литра воды ежедневно, и 3 литра воды ежедневно, если занимаетесь спортом. Большое количество жидкости содержится в еде, которую вы едите – даже если вы съели просто яблоко, или овощ – ваш организм получит большое количество воды. Гидрация важна, когда вы делаете упражнения на позитивное и негативное сжатие. Проверить это просто, когда вы делаете тягу наверх – сосчитайте 1 счет, когда опускаете руки вниз – делайте это на 3 счета.

Картинка 36,41

Ведь вы помните, что только растяжение мышц способствует выработке их силы и восстановлению. То же самое делайте при любом другом типе упражнений – например, приседания. Так что когда вы спускаетесь по лестнице, например, вы на самом деле повреждаете мышечные волокна, тем самым укрепляя свои мышцы. Помните, что вы не укрепите свои мышцы, если не будете получать 1.2 – 1,6 гр. белка на 1 кг веса ежедневно. Даже если вы очень консервативны, послушайте нашего совета, и употребляйте хотя бы 1 гр белка на 1 кг веса в сутки.
И, наконец, самая важная вещь на последнем слайде. Работаем ли мы с обычными людьми или со спортсменами, очень часто они говорят: «Мои родители были толстые, у них были большие проблемы с лишним весом, у них были проблемы с сердцем, значит, и у меня будут те же проблемы». Это не так. Мы знаем, что только 30% здоровья зависит от Ваших ген. Но на самом деле состояние каждого из вас, состояние и здоровье тела каждого из вас зависит от того, какой образ жизни вы ведете. 70% вашего здоровья зависит от того, что вы едите, и как много в вашей жизни физической активности. Интересно, что существуют химически модифицированные жиры. Несколько десятилетий назад, если мы бы взяли кусок жареной курицы или картошку, жаренную на сковороде, жир становится очень темным, он окисляется. Мы вынимаем приготовленную еду, и сливаем масло из сковороды в банку – он темный, почти черный. Это результат естественного окисления, которое является результатом воздействия высоких температур. Если мы пойдем в фаст-фуд, там где готовят быстро еду и посмотрим, как они готовят картофель фри, мы увидим, что они не могут менять масло каждую минуту, это невозможно. И если мы посмотрим на масло, в котором они делают картофель фри, как и в любом заведении быстрого питания, масло всегда желтого цвета. Оно выглядит абсолютно натурально, но это химически модифицированное масло – трансжир. Продуктовая индустрия производит эти жиры, что бы дать людям возможность готовить большое количество картофеля или гамбургеров в одном и том же масле в течение всего дня. Как же они делают это масло? Они берут арахисовые жиры или жиры из любых овощей, берут металл, например, никель, разогревают масло до очень высокой температуры и добавляют в него этот самый металл, который меняет внутреннюю структуру масла. Вот почему эти жиры называются транс – потому что химическая структура масла меняется, и оно остается стабильным при высоких температурах. Вот что это такое. Так почему же индустрия общественного питания использует эти жиры? Потому что с их помощью вы можете сделать, например, кремовый соус для салатов, который, будь он, сделан на основе натуральных молочных продуктов испортился бы через 1-2 дня, а соус, приготовленный с использованием химически модифицированных жиров, вы можете поставить на полку, и он простоит там год и не испортится. Вы можете сделать шоколад, который на вкус будет очень кремовый и нежный, как из настоящего молока, но храниться сможет несколько лет. Эти жиры используются годами. Но дело в том, что когда вы употребляете транс-жиры, они откладываются под сердечной мышцей, откуда убрать их практически невозможно, что вызывает большие проблемы с волокнами мембраны мышцы. Например, все вы, сидящие в этом зале – абсолютно здоровы, и скорее всего не будете страдать от проблем с сердцем. Если же у кого-то случается сердечный приступ – так называемая аритмия, когда меняется ритм сердца, это происходит при потреблении транс-жиров. В Нью-Йорке сейчас это противозаконно, готовить с использованием транс-жиров, и в США в целом мы стараемся избегать их использования при приготовлении пищи. Но они настолько дешевы, что многие компании до сих пор продолжают их использовать, вопреки закону. Но вместо них можно использовать арахисовое масло или рыбий жир, а в Азии часто используют пальмовое масло. Поэтому когда вы идете в магазин и видите с маслом надпись «Гидрогенизированное масло» - это значит, что оно содержит транс-жиры. Не покупайте этот продукт. Ищите, например, пальмовое масло – он гораздо натуральнее и полезнее.

Процесс обмена веществ здесь (на талии) и здесь (на ягодицах) очень отличается. Жир на талии очень опасен – помните, под слоем кожи находится слой жира, дальше идут мышцы, и за ними находится еще один слой жира. По крайней мере, у большинства людей в США и России это именно так. Если мы рассмотрим людей, которые почти ничего не едят, у них нет этого самого второго слоя жира. Он представляет наибольшую опасность, потому что он активно участвует в процессе обмене веществ. И этот жир направляется прямиком в печень и нарушает ее работу. Вот что происходит в России – когда врач берет анализ крови. Он видит, что уровень холестерин очень высок, и все остальные показатели тоже находятся не на нужном уровне. И доктор говорит: «Боже мой! Да у Вас, судя по всему заболевание печени» и начинает задавать вам множество вопросов: Делали ли вам переливание крови? Употребляли ли вы много алкоголя? Затем они делают снимок печени и видят, что печень покрыта жиром – это называется «жирная печень». Но дело совсем не в алкоголе, и не в переливании крови – проблема заключается в жире, скапливающемся в средней части вашего тала. Вот почему это так опасно. Когда мы сокращаем количество потребляемых нами калорий – женщинам необходимо около 1200 – 1500 калорий ежедневно, мужчинам – несколько больше – от 1500 до 2000 калорий – они начинают худеть и жир в средней части тела уходит. И уже через 2 недели мы можем наблюдать заметный результат. А уже через 2 месяца, печень становится нормального размера и жир, накопившийся вокруг нее, уходит. Мы делаем анализ крови – и видим, что все хорошо. И всего за 8 недель. Жир же на ягодицах, на самом деле, полезен. У женщин обычно скапливается больше жира в этой области, чем у мужчин, что объяснимо защитной функцией организма, защищающего функцию деторождения у женщин. Поэтому мы называем жир в этой области – «защитным жиром». Мы не хотим, чтобы люди были очень толстые в этих местах, но наличие здорового жира в небольшом количестве здесь позволяет снизить риск рака груди и других опасных заболеваний. Так что женщины, впрочем, как и мужчины, должны особенно внимательно относиться к жиру, скапливающемуся в области талии, и не слишком переживать по поводу жира на бедрах и ягодицах.
Что же касается соли, если у вас нормальное кровяное давление, соль – не проблема. Единственная возможная проблема может возникнуть, если ваш организм чувствителен к соли – так как соль удерживает жидкость в теле, таким людям рекомендована диета с содержанием соли не более 2 грамм в день. В еде, которую мы едим, содержится довольно большое количество соли, для того, чтобы она дольше хранилась. Но для всех сидящих в этой комнате, если у вас, конечно, нет проблемы с кровяным давлением, соль – не проблема, вы можете потреблять 2-3 грамма соли ежедневно. Люди, которые активно занимаются спортом, постоянно теряют большое количество соли -  это позволяет регулировать водный баланс в организме – за это отвечают почки. Я сам почти никогда не беспокоюсь о соли, когда работаю со своими пациентами. Хотя это отличный вопрос, спасибо.

Хорошо использовать протеиновые коктейли – я лично предпочитаю выпивать один коктейль до тренировки, что поможет при восстановлении после тренировки, один – после, но если вы хотите употреблять только один коктейль, лучше время для этого – сразу после тренировки -  в течении 30 минут или, в крайнем случае, в течении 2 часов, при этом желательно, что бы он был охлажденным – телу нравится холодное после упражнений. Поэтому если сразу после тренировки вы выпиваете, протеиновый коктейль и смешаете его с некоторым количеством углеводов, белки попадут в тело быстрее. Это стимулирует гормон, который называется «инсулин», что в свою очередь позволяет раскрыть мышечные волокна и доставить белок в кровь. И тогда, когда вы пойдете спать, ваше тело сможет восстановиться и укрепить мышцы.
Вопрос из зала:
Некоторые люди просто жить не могут без сладостей. Что бы вы как специалист посоветовали – заменить сахар на фруктозу или же вообще отказаться от сладостей?
Ответ Луиджи Граттона:
Есть причина, по которой люди очень любят сладости. У нас под языком содержатся особые рецепторы, которые очень восприимчивы к сладкому. Тысячи лет назад люди не ели сладкое, но они находили ягоды, или какие-нибудь сладкие растения. Современный человек очень хорошо адаптировался к условиям жизни, и, само собой, мы потребляем гораздо больше сладкого. Компании, производящие продукты, добавляют в них много сахара – потому что получить его очень просто. Помните, о чем мы говорили? У вас в России очень много зерновых культур, из которых производится хлеб – а это глюкоза в чистом виде, в США много кукурузы и риса – а это преимущественно сахар. Так что в современном мире достать сахар – не проблема.
На планете сейчас живет около 7 миллиардов человек, и у нас достаточно еды, чтобы накормить всех. И если вы посмотрите на количество голодающих людей, эта цифра снизилась меньше миллиарда – до 850 миллионов. Число же людей, страдающих от лишнего веса, выросло до 2 миллиардов. Еще 30 лет назад мы все были обеспокоены количеством людей, умирающих от голода в Африке, сейчас же эти показатели стремительно падают, ведь у нас есть столько сахара. Однако ничего хорошего в этом нет – лучше всего получать его вместе с клетчаткой из фруктов и овощей. У вас в России очень много фруктов, поэтому я бы порекомендовал вам найти источник достаточного количества белка (можно использовать коктейли, например) и добавить к ним фрукты и овощи, что позволит вам прийти к сбалансированному здоровому питанию, а заодно получить вашу порцию сладкого. Искусственные подсластители, которые так активно используются в диетической Пепси или Кока-коле, становятся все менее и менее популярны. В Америке мы прикладываем усилия, чтобы совсем прекратить их использование. Матери больше не хотят покупать своим детям диетическую содовую, так как верят, что из-за искусственных подсластителей дети становятся гиперактивны, и это наносит урон работе их мозга. Так что в Америке мы постепенно возвращаемся к обычному сахару – глюкозе и фруктозе. В России вы сможете наблюдать настоящую потребительскую революцию, когда женщины – а основными покупателями еды являются именно они – перестанут покупать диетическую колу. Тогда Кола-кола задумается: «Что же происходит? Почему женщины перестали покупать диетическую Колу? Аааа, возможно они не хотят употреблять ничего искусственного!»
С белком ситуация следующая – допустим, что я потребляю 160 гр белка каждый день. Я не могу просто есть мясо или яйца, так как это вредно для моего сердца. Поэтому я съедаю 80 грамм мяса – например, курицы, или рыбы, и 80 грамм овощей, риса, бобов и пью протеиновые коктейли. Если вы смешиваете рис, например, с бобами, или добавите овощей, вы получите соединение всех типов аминокислот, необходимых вашему организму. Если вы посмотрите на коктейли, представленные здесь, на фитнес-конвенции Фестивале физкультуры и спорта в Москве, вы заметите, что многие из них содержат молоко, так как молочные продукты являются сложными углеводами, но преимущественно получить их можно, смешивая различные виды аминокислот.
Вопрос из зала:

Существует ли какая-либо диета, которую вы бы рекомендовали людям, выполняющим кардио-упражнения?
Отвечает  доктор Луиджи Граттон.
Давайте определимся с тем, какие упражнения являются 100% кардио -  я бы сказал, что это бег, плавание и скайклинг. Возьмем спортсмена и проследим его жизнь от 20 до 60 лет. Мы знаем, что со временем его мышечного масса слабеет и сжимается. Если же мы возьмем сильного тренированного мужчину – у вас в России много таких спортсменов – мышцы его большие и сильные, так как он постоянно тренируется, а жира у него почти нет. Это происходит потому, что он дает своему организму серьезные силовые нагрузки, в результате которых, в отличие от кардио-упражнений, мышцы не сжимаются и не теряют в объеме. Поэтому при кардио-нагрузках мы всегда рекомендуем не забывать также про силовые нагрузки – даже олимпийские чемпионы, которые бегут марафон. поднимают тяжести, когда готовятся к соревнованиям. У пловцов ситуация похожая. Знаменитый пловец, у которого есть 8 золотых медалей, Майкл Фелпс, проплывает 10 000 метров, но и он выполняет силовые упражнения, вы видели, какой он большой и сильный? Давайте вернемся непосредственно к вопросу – если у вас есть машина, и вы заправляете ее топливом, машина сможет проехать определенное расстояние, в зависимости от того, сколько топлива вы заправили. То же самое происходит с вами во время тренировки. Когда вы занимаетесь аэробикой, или крутите, педали велосипеда, в ваших мышечных волокнах есть сахар, содержание которого при физических упражнениях падает. Чем хороши аэробные упражнения, так это тем, что когда вы делаете их и при этом потребляете сахар, ваши мышцы и печень могут получить и сохранить больше сахара, таким образом, по аналогии с вашей машиной, которую я привел ранее, ваш бак для топлива как бы становиться больше.
Вопрос из зала:
Спасибо большое за выступление, у меня остался только один вопрос:
Произошла погрешность в диете – то есть вечером вы съели достаточно большое количество высококалорийной пищи…
Ответ доктора:
Если вы находитесь в отличной физической форме, как многие из Вас, сидящих здесь, то вам не нанесет вреда потребление высококалорийной еды поздно вечером или ночью. И это происходит довольно часто. Когда спортсмены заканчивают тренировку или выступление, их тело вступает в естественную фазу, требующую большее количество жира и сахара, так что они позволяют себе большую порцию, например, мороженого. Потому что их тело говорит им: «Мне нужно больше жиров, дав мне больше жиров и сахара!» Но для спортсменов это нормально – им нужно удовлетворить потребности организма. Когда я разговариваю со своими пациентами в клинике, и я смотрю на их данные, я говорю: «Хм, за один месяц вы набрали 3 килограмма». В США у людей тут же находится много объяснений: «Я съел пиццу», «Я был на свадьбе», « Я ходил на вечеринку со своими детьми» и так далее. Это очень опасно. Потому что эти люди не выполняют физические упражнения каждый день, и эти 3 килограмма никуда не уйдут. Профессиональный спортсмен сожжет эти 3 килограмма с легкостью. Поэтому самое главное здесь – на следующий день вернуться к своему нормальному режиму диетического питания. Я советую своим пациентам начать ходить – хотя бы 30 минут в день. И затем я составляю для них программу на довольно долгий период времени – например, на 3 месяца.
 

 

 

 

 

 

  . . . следующая новость . . .

 

 

       

 

 
       

Заказать продукцию Гербалайф: info@aktivlife.ru

 
           
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования